Saporito, gustoso: Bacalhau na Brasa com Molho de Azeite e Molho

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Bacalao sul tavolo. Foto: Henze, Sopha

Perché una persona dovrebbe mangiare senza cibo o coercizione ciò che non gli piace? Giusto, non c'è motivo di farlo. Di conseguenza, ho quindi avuto il rifiuto di telefono del miglior compagno di viaggio di tutti i tempi anche indignato rifiutare dopo che le avevo mandato una foto del Bacalhau nella consegna di un supermercato in Algarve per posta e collegato alla questione se dovrei mai fare un po 'di shopping di esso, per celebrare il loro arrivo in aereo pochi giorni dopo il culinario debitamente. "Bacalhau, baccalà, mai che non ha un buon sapore", ha ribellò. Bene allora, non allora, così è stato per ora.

Pochi giorni dopo eravamo di fronte al ristorante Quatro Aguas dopo una bella passeggiata nel porto turistico di Tavira. E, come potrebbe essere altrimenti in Portogallo, ci fu offerto sulla mappa Bacalhau in diverse varianti. Non lo voleva, io sì, quindi ci sono andato.

Offerta: Bacalhau al supermercato. Foto: Henze, Sopha

Dovrei scegliere il Bacalhau na Brasa com Molho de Azeite e Molho, raccomandò la simpatica e agile signora del servizio e mi disse che questa sarebbe stata la versione grigliata con salsa e olio d'oliva. Detto, fatto, una bella fiala di Vinho Verde a, il miglior compagno di viaggio, tuttavia, ha scelto la bistecca di tonno.

Marina Tavira: Gli editori di Worldwideontour.de sulla strada per Bacalhau.

In definitiva, era come ci si poteva aspettare, il Bacalhau era assolutamente delizioso, così abbiamo regolarmente ordinato il merluzzo essiccato e salato nelle future visite dei ristoranti.

La Bacalhau ha una lunga storia, ma è stata inventata non in Portogallo, ma in 8. Secolo nel nord della Norvegia. Era un cibo povero, in seguito servito principalmente a garantire la fornitura di massa di equipaggi e soldati.

Il ristorante Quatro Aquas nella marina di Tavira.

Bacalhau è klipfish, che differisce dal merluzzo che è fortemente salato prima dell'essiccazione all'aria. Ecco perché ha bisogno di essere annaffiato per almeno un giorno con acqua ripetutamente rinnovata. Sì, e poi, come si dice in Portogallo, ci sono ricette per 365 bacalhau, per ogni giorno dell'anno uno.

Sabine ha preferito il tonno alla prima visita.

Non abbiamo contato, ma finora abbiamo assaggiato tutte le varianti così tanto che ne abbiamo trasportato un intero “carico” in Germania. Ed è per questo che c'è Bacalhau nella redazione di worldwideontour.de nella bellissima Sehestedt, la perla del Canale di Kiel. Almeno finché durano le scorte. Bene, e alla fine di agosto si torna in Algarve, dopotutto anche la Bela Cabana è stata completata in fabbrica ed è in attesa di trasporto e montaggio. Ma questa è un'altra storia (Link).

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